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Posted by CercAlberghi.net vacanze in Abruzzo in Prodotti tipici Abruzzesi on 11 30th, 2009 | No Comments

Pasta fresca fatta in casa in Abruzzo

Alcuni studiosi di gastronomia affermano che nel 1700 in Abruzzo si preparavano paste fresche tagliate grossolanamente con un attrezzo in legno somigliante ad una macchina per la stampa. In seguito, intorno al 1800 venne scoperto “lu carrature”, una specie di telaio di legno, di più facile...
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Posted by CercAlberghi.net vacanze in Abruzzo in Prodotti tipici Abruzzesi on 11 28th, 2009 | No Comments

Olio di oliva

Olio di oliva extravergine L’ovicoltura abruzzese conta una produzione di tutto rispetto con i suoi 45.000 ettari olivetani, una produzione di olive di 1.400.000 q.li con una rea di olio medial di 260.000 quintali annue. Si può dare tranquillamente alla regione Abruzzo l’appellativo di...
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Posted by CercAlberghi.net vacanze in Abruzzo in Prodotti tipici Abruzzesi on 11 28th, 2009 | No Comments

Zafferano

Lo zafferano abruzzese Tra un processo e l’altro dell’Inquisizione spagnola, il domenicano padre Santucci da Navelli trovò il tempo e il modo di riportare al paese natio qualche bulbo ben nascosto. Infatti, alla corte di Ferdinando e Isabella erano previste pene severissime non solo verso...
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Posted by CercAlberghi.net vacanze in Abruzzo in Prodotti tipici Abruzzesi on 11 28th, 2009 | No Comments

Dolci

I dolci in Abruzzo I Cacionetti sono fritti a forma di raviolo caratteristici del periodo natalizio. L’impasto, sottilissimo e molot friabile, contiene un ripieno dolce e aromatico a base di ceci, castagne, miele e mandorle o marmellata d’uva. Sempre a Natale si preparano le Sfogliatelle,...
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Posted by CercAlberghi.net vacanze in Abruzzo in Prodotti tipici Abruzzesi on 11 28th, 2009 | No Comments

Formaggi

a composizione botamica dei pascoli è l’elemento fondamentale del pecorino abruzzese. Tipico è il pecorino farindolese, prodotto in quantità limitate in una ristretta area del versante orientale del Gran Sasso d’Italia. Nasce dalla lavorazione più tradizionale del latte di pecora munto a mano...
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Carni

Le carni ed insaccati abruzzesi Tra le carni l’agnello ha un ruolo di primo piano. Dalla carne particolarmente tenera e saporita, viene cucinato in vari modi: dallo spezzatino cacio e uova “casce e ove” all’agnello arrosto, dallo spezzatino in bianco alle costolette inpanate o alla...
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