I contorni

la misticanza, insalata di erbe anche spontanee, broccoletti ripasati in padella con aglio e olio, peperoni arrostiti, patate sotto il coppo. Il coppo è una sorta di campana che viene posta sotto le braci e la cenere del focalare. Le patate, intere con la buccia, al di sotto del coppo, subiscono una cottura asciutta che le rende particolarmente gustose.

Mangiare le specialità abruzzesi

Il timballo alla teramana o all'abruzzese

Pecora alla callara

Arrosticini di pescora

 

La tradizione della cucina abruzzese

Antipasto: in un ristorante o una trattoria è costituito da lonza, salame e prosciutto di montagna, formaggio pecorino e verdure sott'olio, spesso accompagnati da bruschette con varie farciture

Pasta: la pasta è un elemento forte della cucina abruzzese. Tra i formati più particolari i maccheroni alla chitarra, "carrati"...continua a leggere

Carni: tra le carni l'agnello ha un ruolo di primo piano. Dalla carne particolarmente tenera e saporita, viene cucinato in vari modi...continua a leggere

Contorni: la misticanza, insalata di erbe anche spontanee, broccoletti ripasati in padella con aglio e olio, peperoni arrostiti, patate sotto il coppo...continua a leggere

I Formaggi: la composizione botamica dei pascoli è l'elemento fondamentale del pecorino abruzzese...continua a leggere

Il Pesce: tra i pochi piatti a base di pesce delle zone interne la frittura di piccole alici detta papalina e stoccafisso e baccalà in umido con...continua a leggere

I Dolci: i Cacionetti sono fritti a forma di raviolo caratteristici del periodo natalizio. L'impasto, sottilissimo e molot friabile, contiene...continua a leggere

L'Olio di Oliva: protagonista immancabile della gastronomia abruzzese è l'olio di oliva. L'alta qualità dell'olio d'oliva prodotto fa si che sia classificato quasi interamente come extra vergine.

Zafferano: tra un processo e l'altro dell'Inquisizione spagnola, il domenicano padre Santucci da Navelli trovò il tempo e il modo di riportare al paese natio qualche bulbo ben nascosto...continua a leggere

 

Vacanze in Abruzzo

Benvenuti in Abruzzo, la regione dove la natura da spettacolo tutto l'anno in tutte le stagioni, scopri le tantissime offerte turistiche che solo l'Abruzzo sa offrire!

Località balneari

Località montane

Guide turistiche

  • Visit-Abruzzo.it
    Una guida online per visitare l'Abruzzo alla scoperta dell'arte e della natura, con itinerari escursionistici consigliati.
  • Pescara 2009
    La città di Pescara ospiterà ed organizzerà i prossimi giochi del Mediterraneo che si svolgeranno nel 2009.

Prenotazione online

  • DiSAWeb.it
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