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Olio di oliva extravergine

L'ovicoltura abruzzese conta una produzione di tutto rispetto con i suoi 45.000 ettari olivetani, una produzione di olive di 1.400.000 q.li con una rea di olio medial di 260.000 quintali annue. Si può dare tranquillamente alla regione Abruzzo l'appellativo di "terra degli olivi". Le varietà più coltivate sono: Leccino, Dritta, Gentile di Chieti, a seguire Toccolana, Castiglionese, Intosso, Cucco, Crognalegna, Nebbio di Chieti, Nebbio di Pescara, Frantoio, Caprina, Carboncella, Carpinetena, Gentile di L'Aquila, Rustica, Tortiglione, Moraiolo, Olivastro, Pendolino, Roscetta e Secinella. L'olio che si produce in Abruzzo è per la quasi totalità extravergine: il patrimonio varietale prima citato, la raccolta concentrata in un breve periodo, l'elevato numero di frantoi, le regole imposte dalle Associazioni Olivicole per una corretta raccolta, per l'utilizzo di sistemi di trasporto idonei, per l'utilizzo di contenitori di acciaio inox per la conservazione, contribuiscono al raggiungimento di elevati standard qualitativi.

Tre sono D.O.P. riconosciute e precisamente:

D.O.P. Aprutino Pescarese

Provine dagli oliveti delle zone vocate della provincia di Pescara. E' ottenuta dalle seguinti varietà di olive presenti da sole o congiuntamente in misura non inferiore all'80%: Dritta, Leccino e Toccolana. Sono ammesse anche altre varietà in percentuale massima del 20%

D.O.P. Colline Teatine

Proviene dagli oliveti delle zone vocate della provincia di Chieti. E' una d.o.p. riservata all'olio extravergine di oliva ottenuta dalle varietà di Gentili di Chieti in misura non inferiore al 50%, Leccino in misura non superiore al 40%. Possono altresi concorrere altre varietà in misura massima 40%.

D.O.P. Colline Teramane o Pretuzione

Proviene dagli oliveti delle zone vocate della provincia di Teramo. La denominazione di origine protetta è riservata all'olio extravergine di oliva ottenuta dalle seguenti varietà di oliveti: Leccino, Frantoio e Dritta in misura massima del 75%; Tortiglione, Carboncella e Castiglionese per almeno il 25%. Ogni D.O.P. ha un disciplinare che gli associati devono rispettare in cui sono descritti gli aspetti agronomici della coltivazione dell'olio, gli aspetti legati alla varietà, i periodi di raccolta, le caratteristiche organolettiche dell'olio, un punteggio al Panel - Test che deve essere minimo di 6,5, le caratteristiche chimiche dell'olio e quindi l'acidità che deve essere inferiore a 0,6%, un contenuto di acido oleico superiore al 70% ed un quantitativo di polifenoli maggiore di 120 ppm. Oltre alle tre D.o.p. citate con i rispettivi territori e varietò elencati, in Abruzzo vi sono altri micro-territori dove gli olivi hanno origini antiche. Citiamo la Valle Roveto, la Valle Peligna, la Valle del Tirino.

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