La tradizione marinara della cucina abruzzese: il pesce

Tra i pochi piatti a base di pesce delle zone interne la frittura di piccole alici detta papalina e stoccafisso e baccalà in umido con cipolle e patate.
Seguendo il litorale, che da Casalbordino arriva fino a Vasto, vige il brodetto che esige essenzialmente la freschezza della materia prima e la consocenza di più di un segreto. Le seppie e i polipi devono essere tagliati a piccoli pezzi e tutte le teste devono essere bollite a parte per ottenere il brodo.

Mangiare le specialità abruzzesi

Il timballo alla teramana o all'abruzzese

Pecora alla callara

Arrosticini di pescora

 

La tradizione della cucina abruzzese

Antipasto: in un ristorante o una trattoria è costituito da lonza, salame e prosciutto di montagna, formaggio pecorino e verdure sott'olio, spesso accompagnati da bruschette con varie farciture

Pasta: la pasta è un elemento forte della cucina abruzzese. Tra i formati più particolari i maccheroni alla chitarra, "carrati"...continua a leggere

Carni: tra le carni l'agnello ha un ruolo di primo piano. Dalla carne particolarmente tenera e saporita, viene cucinato in vari modi...continua a leggere

Contorni: la misticanza, insalata di erbe anche spontanee, broccoletti ripasati in padella con aglio e olio, peperoni arrostiti, patate sotto il coppo...continua a leggere

I Formaggi: la composizione botamica dei pascoli è l'elemento fondamentale del pecorino abruzzese...continua a leggere

Il Pesce: tra i pochi piatti a base di pesce delle zone interne la frittura di piccole alici detta papalina e stoccafisso e baccalà in umido con...continua a leggere

I Dolci: i Cacionetti sono fritti a forma di raviolo caratteristici del periodo natalizio. L'impasto, sottilissimo e molot friabile, contiene...continua a leggere

L'Olio di Oliva: protagonista immancabile della gastronomia abruzzese è l'olio di oliva. L'alta qualità dell'olio d'oliva prodotto fa si che sia classificato quasi interamente come extra vergine.

Zafferano: tra un processo e l'altro dell'Inquisizione spagnola, il domenicano padre Santucci da Navelli trovò il tempo e il modo di riportare al paese natio qualche bulbo ben nascosto...continua a leggere

 

Vacanze in Abruzzo

Benvenuti in Abruzzo, la regione dove la natura da spettacolo tutto l'anno in tutte le stagioni, scopri le tantissime offerte turistiche che solo l'Abruzzo sa offrire!

Località balneari

Località montane

Guide turistiche

  • Visit-Abruzzo.it
    Una guida online per visitare l'Abruzzo alla scoperta dell'arte e della natura, con itinerari escursionistici consigliati.
  • Pescara 2009
    La città di Pescara ospiterà ed organizzerà i prossimi giochi del Mediterraneo che si svolgeranno nel 2009.

Prenotazione online

  • DiSAWeb.it
    Se hai un hotel e sei interessato ad aumentare le tue prenotazioni attraverso i portali di prenotazione online ma non sei esperto di internet e non sai come fare? DiSAWeb gestisce per te in tempo reale le tue prenotazione con un pacchetto chiavi in mano.

CercAlberghi.net

La grafica e i contenuti presenti all'interno di www.cercalberghi.net sono di proprietà di CercAlberghi.net e sono protetti dalla normativa sul diritto d'autore, non possono essere quindi replicati neanche parzialmente senza la previa autorizzazione, indipendentemente dalle finalità del loro utilizzo. In alcuni casi, i diritti d'autore sono di proprietà di terzi fornitori, ma restano tuttavia tutelati dalla stessa normativa.